黑白大廚흑백요리사: 요리 계급 전쟁食譜破解挑戰第二集！「肯塔基炸豆腐」👨‍🍳白湯匙愛德華李讓白種元鼓掌叫好的超神創新料理🍽️

上古上神33333

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黑白大廚흑백요리사: 요리 계급 전쟁食譜破解挑戰第二集！「肯塔基炸豆腐」👨‍🍳白湯匙愛德華李讓白種元鼓掌叫好的超神創新料理🍽️ 豆腐炸雞🍗重現，肯德基炸粉食譜大解密💡 Tofu Recipe.

孫榮Kai Son


韓國最夯的料理實境節目「#黑白大廚：料理階級大戰」，
由80位無名廚師「黑湯匙」對上20位菁英主廚「白湯匙」進行料理大戰。
上次的Talk Show解說，你們看了嗎？
連結🔗   • 韓國實境賽黑白大廚흑백요리사: 요리 계급 전쟁的Q&A來了‼️...  
還有實測挑戰 #EdwardLee 的創意菜 #豆腐塊辣椒醬義大利麵
連結🔗   • 黑白大廚흑백요리사: 요리 계급 전쟁食譜破解挑戰！「豆腐塊辣椒...  

其中我的偶像－韓裔美籍知名Chef #愛德華李，
在8強 #豆腐地獄 階段的料理「#肯塔基炸豆腐」，
是我在整個節目裡最喜歡的一道菜！
他在短短30分鐘內，讓很難入味的豆腐吃起來充滿炸雞香氣，
視覺與創意都讓我都給予最高的評價。
你看 #白種元 評審還沒吃就先鼓掌了！
同樣身為主廚，讓我不禁技癢想挑戰看看，
你們覺得會挑戰成功嗎？味道能有多像呢？

這次分享的 #肯德基 炸雞食譜的秘方，
除了炸豆腐，要炸雞肉當然也可以。
炸粉有11種香料各是哪些？麵粉與香料粉的比例怎麼算？
都是這集的重點！
而 #炸雞 要好吃記得一定要炸2次，
第一次是將肉炸熟，第二次則是將表皮炸酥，
溫度的控制很重要，一定要記下來！

再加碼教一道跟炸物配吃的 #醃菜（pickle）
口感酸酸甜甜清爽解油膩，擺盤效果也滿分！
還想看我破解黑白大廚裡的哪一道菜，歡迎留言告訴我yo～